Clase de Cocina de la Amona

Hay aromas que no se olvidan.
Ese calorcito de la cocina un domingo al mediodía, el sonido del sofrito burbujeando lento, un rayo de sol entrando por la ventana y la voz de la amona.
Con esta clase queremos llevarte de vuelta ahí: a esa mesa larga, a los manteles bordados, a los platos que hablaban de cariño, paciencia, tiempo y amor.
La Cocina de la Amona es nuestro pequeño tributo a los sabores que nos hicieron quienes somos, las personas que guardaron la tradición vasca en sus manos… y la compartieron con cucharones rebosantes de amor.

En esta sesión vas a cocinar tres clásicos que representan la esencia de nuestra tierra: técnica, respeto por el producto y ese toque mágico que sólo las abuelas parecían dominar.

Durante la clase:

• Preparamos Bacalao al Pilpil, aprendemos a ligar este pilpil sedoso (que parece brujería, pero es pura técnica) mientras el bacalao se cocina suave, como se ha hecho siempre en casa. Una receta que huele a tradición pura..

• Cocinamos Txipirones en su tinta, un plato profundo, negro, elegante. Cocinaremos los chipirones despacio, dejando que la tinta, el vino y el tiempo trabajen por nosotros. Una de las joyas de la gastronomía vasca..

• Elaboramos Pimiento de piquillos rellenos clásico entre clásicos. Preparamos un relleno cremoso y lleno de sabor, y lo dejamos abrazado por los pimientos, como mandan las abuelas: suave, cálido y hecho con cariño.

Es una de esas sesiones que no sólo llenan la mesa…
Llenan el alma.

Aprenderás técnicas tradicionales, trucos transmitidos por generaciones y esa forma de cocinar sin prisa que convierte un plato en un recuerdo.

• ¿Tengo que traer algo?

  Nada de nada. Solo buen rollo, ganas de cocinar y de pasarlo bien. Nosotros ponemos los ingredientes, el equipo y también mucho buen rollo.

• ¿Nos comemos lo que cocinamos?

  ¡Por supuesto! Todo lo que prepares lo disfrutarás en la mesa, con una copita de vino o una cerveza si te apetece. También tenemos opciones sin alcohol

• ¿Hace falta tener experiencia cocinando?

  Para nada. Aquí cocinamos juntos, paso a paso. Tanto si apenas sabes cortar una cebolla como si te manejas bien entre fogones, te lo vas a pasar genial.

• ¿Qué incluye el taller?

  Todo lo que necesitas: ingredientes, utensilios, guía de nuestros chefs, recetario en PDF para llevarte a casa y un delantal Kookin de recuerdo.

• ¿Y si tengo alergias o no puedo comer algo?

  Avísanos con tiempo y haremos todo lo posible por adaptarnos a ti. Queremos que disfrutes igual que el resto.

• Política de Cancelación

  Puedes cancelar gratis hasta 7 días antes. Entre 7 y 2 días antes te devolvemos el 50%. En las últimas 48 horas, ya no se reembolsa.

• ¿Pueden venir niños?

  Nuestras clases están pensadas para adultos, pero los jóvenes mayores de 10 años son bienvenidos siempre que vengan acompañados por un adulto.
  Cada participante debe tener su propia plaza, así que si vienen dos personas (adulto y joven), deben reservar dos plazas.