Curso ‘De Cero a Koocinero’

5 dic

Tu primer curso de cocina con continuidad en Kookin Donosti

En Kookin siempre nos enfocamos en talleres de una sola jornada, perfectos para aprender recetas, técnicas puntuales o viajar por diferentes gastronomías del mundo. Pero muchos Kookers nos pedían algo más profundo, más técnico, más completo.

Así nace De Cero a Koocinero, nuestro primer curso mensual de 4 clases, donde aprenderás las bases reales de cocina de forma práctica y progresiva.

Durante un mes vamos a trabajar técnicas fundamentales: cortes, salsas madre, panadería y pastelería básica. No es un curso de recetas sueltas: es un curso para entender la cocina desde adentro, con continuidad, práctica real y acompañamiento.

¿Qué haremos?

🔪 Clase 1: Cortes de verduras y vegetales

Aprenderás a dominar el cuchillo de forma segura y eficiente. Practicaremos todos los cortes base: brunoise, juliana, chifonade, concassé, mirepoix y más. Una clase fundamental para cocinar más rápido, mejor y con resultados profesionales.

Clase 2: Pollo. Despiece, fondos y recetas

Desarmarás un pollo entero paso a paso, aprenderás a identificar cada pieza y a aprovecharlo al máximo. Prepararemos fondos caseros (la base de miles de platos) y veremos cómo aplicar cada corte en elaboraciones distintas. Una clase súper práctica y transformadora.

Clase 3: Pescado. Despiece, fondos y recetas

Aprenderás a limpiar, filetear y porcionar pescados, entendiendo sus particularidades y cómo tratarlos con respeto para mantener textura y sabor. Prepararemos fondo de pescado y elaboraciones donde la técnica realmente importa. Si el pescado te intimida, acá deja de hacerlo.

Clase 4: Panadería básica

Haremos masas desde cero: fermentación, amasado, formado y horneado. Aprenderás las bases para entender cualquier masa: hidratación, gluten, tiempos, levaduras… y te llevarás tus panes recién hechos a casa. Una clase deliciosa y terapéutica.

¿Qué incluye?

✔️ 4 clases presenciales (1 por semana)
✔️ Toda la materia prima para cocinar cada jornada
✔️ Utensilios y menaje profesional para uso durante el curso
✔️ Recetario completo con todas las preparaciones trabajadas
✔️ Módulo teórico digital con toda la explicación técnica de cada clase
✔️ Delantal de tela Kookin, tuyo para siempre
✔️ Acompañamiento durante el mes por parte del equipo Kookin
✔️ Ambiente seguro, divertido y práctico (acá se aprende cocinando)

Modalidad

Curso presencial – 4 clases – 1 clase por semana.
Cada clase es 100% práctica. No necesitás experiencia previa.
Inscripción válida para una (1) persona.
No se fraccionan clases ni se realizan reemplazos.

No. Este curso está pensado justamente para empezar desde cero y avanzar clase a clase. Si sabés cortar una cebolla, perfecto. Si no… también.
Incluye las 4 clases presenciales, toda la materia prima, utensilios, el recetario, el módulo teórico, el delantal de tela Kookin y el uso de la escuela durante todo el mes.
No realizamos recuperaciones ni reposiciones. El curso se estructura de forma progresiva y grupal. Si faltás, podés apoyarte en el módulo teórico, pero no se recuperan clases prácticas.
La inscripción es válida para una sola persona. Quien desee acompañarte debe inscribirse también.
No. Este es un curso completo con continuidad. La inscripción es por las 4 clases del mes.
El curso utiliza gluten, lácteos y huevos en varias clases. Si tenés alguna intolerancia o alergia, escribinos antes de inscribirte para ver si podemos adaptar algo. No se garantizan versiones alternativas de todas las elaboraciones.
Cualquier persona mayor de 18 años
Nada. Nosotros ponemos todo: ingredientes, utensilios, delantal de tela (tu regalo del curso) y hasta el ambiente de buena vibra. Vos venís con ganas de aprender.
Entre 2h30 y 3hs aproximadamente, dependiendo del ritmo del grupo.